Bolondulnak a vendégeim ezért a megújult lángosért

Nagyon népszerű a magyar konyhában a lángos, amely érdekes módon bármely évszakban, bármilyen körülmények között megállja a helyét. Gondoljunk csak bele. Ugyanolyan élvezettel majszoljuk a karácsonyi vásárban a forralt bor mellett lefagyó ujjakkal, mint a strandon, a medence partján 35 fok melegben.

Azt sem bánjuk persze, ha édesanyánk dagaszt egy adagot és süti ki vasárnap délután, de valljuk be, erre azért kisebb az esély. Kevesen szeretnek hozzáfogni a lángos sütéséhez, mert hosszú ideig tart, macerás és nem mindig sikerül úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva.

A következő feltekert lángossal azonban más a helyzet. Mindenki odáig van a receptért, ami nem is csoda!

Ezekre lesz szükséged:

  • 700 g finomliszt
  • 500 ml tej
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 nagy főtt krumpli
  • 50 g zsír
  • 20 g élesztő
  • ½ mokkáskanál szódabikarbóna
  • 1 kávéskanál só
  • zsiradék a sütéshez

Langyosítsd meg a tejet, oldd fel benne a cukrot, majd egy zárt helyen futtasd fel benne az élesztőt.

A lisztben keverd el a szódabikarbónát és a sót, majd dagaszd össze a megtört főtt krumplival és a felfutott élesztővel.

Ha megvagy a dagasztással, akkor tedd félre egy meleg helyre legalább fél órára kelni.

Ezután lisztezett deszkán gyúrd át és megint hagyd letakarva kelni egy keveset (kb. 20 perc).

Most jöhet a nyújtás lisztezett deszkán kb. másfél ujjnyi vastagra.

Kend le a tésztát olvasztott zsírral és tekerd fel, mint a csigát, majd 2 cm-es darabokra vágd fel. Helyezd őket egymás mellé és ismét hagyd kelni.

Közben tedd oda a zsiradékot forrósodni és süsd ki benne a csiga alakú lángosokat.

Oszd meg, hogy mások is elkészíthessék! 

(Forrás: tudasfaja)